Qızardılmış yeməklərin insan psixikasına zərərli olduğu ortaya çıxıb
Qızardılmış yeməyin əsas təhlükəsi akrilamid kimi bir maddədədir.
Qızartma və yemək bişirərkən Maillard reaksiyası baş verir. Bu, şəkərin amin turşuları, peptidlər və zülallarla qarşılıqlı əlaqəsidir. Kimyəvi maddə əmələ gəlir. Akrilamid hormonal səviyyələrə və mədə-bağırsaq traktına mənfi təsir göstərir, həmçinin xərçəngin yaranmasına səbəb olur.
Həkim həddindən artıq bişmiş qidaların hüceyrə mutasiyasına və sinir impulslarının ötürülməsində uğursuzluğa səbəb olan bir maddə ilə doyduğunu göstərdi. Bu səbəbdən koordinasiya və yaddaş pisləşir və psixi pozğunluqlar, o cümlədən Alzheimer xəstəliyi riski artır.
Bişirmə temperaturu nə qədər aşağı olarsa, yeməkdə çörək bir o qədər az olarsa, yeməkdə daha az akrilamid əmələ gəlir.
03 Comments
High Life tempor retro Truffaut. Tofu mixtape twee, assumenda quinoa flexitarian aesthetic artisan vinyl pug. Chambray et Carles Thundercats cardigan actually, magna bicycle rights.
Farm-to-table selfies labore, leggings cupidatat sunt taxidermy umami fanny pack typewriter hoodie art party voluptate cardigan banjo.
VHS Wes Anderson Banksy food truck vero. Farm-to-table selfies labore, leggings cupidatat sunt taxidermy umami fanny pack typewriter hoodie art party voluptate cardigan banjo.