Bitki mənşəli yağlar ömrü necə uzadır?

Əsas yağları heyvan mənbələrindən deyil, bitki mənbələrindən alan insanlarda ürək-damar xəstəliklərindən vaxtından əvvəl ölüm ehtimalı azalır.

Bunlar 24 il davam edən və 400 mindən çox insanı əhatə edən araşdırmanın məlumatlarıdır.

Bitki xammalından olan yağların tərkibi - bunlar taxıl, paxlalılar, qoz-fındıq və hətta tərəvəzlərdir. Heyvan mənşəli yağlardan, yəni ətdən, yumurtadan və ya süddən alınan yağlardan ciddi şəkildə fərqlənir. ABŞ Milli Xərçəng İnstitutundan aparıcı müəllif Dr. Dimetrius Albanese görə, heyvan yağında yüksək pəhrizlərin ürək-damar xəstəliklərindən ümumi ölüm və ölüm riskinin artması ilə əlaqəli olduğuna dair sübutlar var. Bitki mənşəli yağlarda monodoymamış və çoxlu doymamış yağ turşuları, heyvan yağlarında isə doymuş yağ turşuları çoxdur.

Bədənin yağlara ehtiyacı var, tibbi tövsiyələrə görə, yağlar ümumi gündəlik kalori qəbulunun 20-35% -ni təşkil etməlidir. Gündə 2 min kalori qəbul etsəniz, yağ 44 ilə 78 q arasında olmalıdır. Doymuş yağların istehlakını azaltmaq və onları doymamış yağlarla əvəz etmək faydalıdır.

Pəhrizdə dəyişiklik uzunmüddətli perspektivdə insanlara nə qədər kömək edə bilər? Albanese komandası Milli Sağlamlıq İnstitutları tərəfindən 1995-2019-cu illər arasında toplanmış 407 531 nəfərin qidalanma və sağlamlıq məlumatlarını təhlil edib. Tədqiqatın başlanğıcında iştirakçıların orta yaşı 61 idi. Bütün iştirakçılar beş qrupa bölündülər.

Tədqiqat zamanı 185 mindən çox iştirakçı öldü, onlardan 58,5 mini ürək-damar xəstəliklərindən öldü. Onlar aşkar ediblər ki, ən çox bitki mənşəli yağ istehlakı qrupunda olan insanların bütün səbəblərdən ölmə ehtimalı 9% və ürək-damar xəstəliklərindən ölmək ehtimalı ən yüksək heyvan yağı istehlakı qrupunda olanlara nisbətən 14% azdır. Bu sonuncu qrupu bitki mənşəli yağlar və yağlı poma istehlak edən insanlarla müqayisə etsək, fərq daha da artır - müvafiq olaraq 12% və 15%.

Taxıllardan alınan yağlar bütün səbəblərdən və ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riskini azaltmağa əhəmiyyətli təsir göstərir.