Həkim ətdən imtina etməyin müsbət və mənfi cəhətlərindən danışıb

Bəzi insanlar ara-sıra bir neçə gün və ya həftə ərzində ət məhsullarından imtina edərək pəhrizlərini tarazlaşdırmağa çalışırlar.

“Qısa müddətli ətdən imtinanın faydalı olduğunu göstərən çoxlu araşdırmalar var. İnsan daha az xolesterin və doymuş yağ turşuları istehlak edir, onun qan təzyiqi normallaşır, bağırsaqların fəaliyyəti yaxşılaşır və mikroflorasının müxtəlifliyi artır. Ancaq ətdən imtinanın bu qədər qısa müddətlərinin ümumi sağlamlığa nə qədər təsir etdiyi və müsbət təsirin nə qədər davam edəcəyi dəqiq bilinmir; bu mövzuda hələ heç bir araşdırma yoxdur " həkim deyib.

Həkimin fikrincə, bitki mənşəli qidalara əsaslanan pəhriz gündəlik ət yeməkləri, hətta daha çox yüksək səviyyədə işlənmiş ət məhsulları (kolbasa, vetçina, kolbasa və digər yarımfabrikatlar) daxil olan pəhrizdən daha sağlamdır.

Veqanizm qaydalarına ciddi riayət etməklə ət yeməklərindən tamamilə imtina etmək, özünüzə və başqalarına işgəncə vermək qətiyyən lazım deyil. Gündəlik ət istehlakından imtina etmək və qismən bitki zülalları ilə zəngin qidalarla əvəz etmək kifayətdir. Uzunmüddətli perspektivdə belə bir pəhriz həqiqətən sağlamlığı qorumağa kömək edəcək.

Mütəxəssisin dediyi kimi, ən çox bitki zülalı soyada olur - 100 q məhsula təxminən 36 q. Bu, broyler toyuqundan (27 q) və ya mal ətindən (22 q) çoxdur. Bundan əlavə, soya yaxşı balanslaşdırılmış amin turşularına malikdir - onun tərkibi heyvan məhsullarına mümkün qədər yaxındır. Həmçinin lobya, mərcimək, lobya, noxud, dənli bitkilər, qarabaşaq yarması və qoz-fındıqda çoxlu bitki zülalı var.

“Uzun müddət ətdən, xüsusən də hər hansı heyvan mənşəli məhsullardan imtina etmək pəhrizə daha diqqətli və düşünülmüş yanaşma tələb edir. Fakt budur ki, bədənin normal fəaliyyəti üçün lazım olan bəzi maddələr əsasən ət məhsullarında və ya yalnız onların tərkibində olur. Məsələn, B12 vitamini heç bir bitki mənşəli məhsulda yoxdur - balıqda, süddə, yumurtada olur”, - deyə mütəxəssis paylaşıb.

Onun sözlərinə görə, bu vitamin eritrositlərin - qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşması üçün lazımdır. Kifayət qədər olmasa, insanda qan azlığı yaranır, sinir və ürək-damar sistemi normal fəaliyyətini dayandırır. Ciddi şəkildə bitki əsaslı pəhrizdə kifayət qədər dəmir əldə etmək də çətindir.