Niyə yayda qarğıdalı yeyirlər?

Yay qarğıdalı mövsümüdür. Tərkibində bir qədər zülal və çoxlu vitamin və minerallar var.

Qarğıdalı həm taxıl, həm də tərəvəz olduğu üçün təbiətin möcüzələrindən biridir. İlin çox hissəsini konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş qarğıdalı alsaq da, yayda təzə qarğıdalının necə fenomenal dad olduğunu xatırlaya bilərik.

İkili funksiyası sayəsində siz əksər supermarket məhsullarında qarğıdalı tapa bilərsiniz. Əgər etiketlərə diqqətlə baxsanız, görərsiniz ki, qarğıdalı dənli bitkilər, pivə, kraker, çips və s.

Şirin qarğıdalı nişastalı tərəvəzdir və orta ölçülü qarğıdalıda təxminən 90 kalori və 20 qram karbohidrat var. Nəşr yazır ki, bu, brokoli, gül kələm və ya kökdən daha çox kalori və karbohidratdır, lakin qarğıdalı yeməkdən bir ton sağlamlıq faydası əldə edirsiniz.

Qarğıdalının ən böyük qida faydası taxıla sarı rəng verən lutein və zeaksantin əla mənbəyi olmasıdır.

Lutein və zeaksantin göz sağlamlığı üçün son dərəcə vacibdir. Onlar torlu qişada, xüsusən də mərkəzdə makula adlanan kiçik bir sahədə yerləşdirilir. Orada mavi işığı udurlar, gözün həmin hissəsindəki hüceyrələri zədələnmədən qoruyurlar. Pəhrizinizdə kifayət qədər lutein və zeaksantin olması mərkəzi görmə itkisinə səbəb olan bir xəstəlik olan makula degenerasiyası riskini azaltmağa kömək edir.